2026/09/19
今年の夏から提供されている、麺家 香暖（めんや かのん）さんの期間限定冷やしラーメン。
9月末で終了してしまうとのことで、終わる前に食べに行ってきました。
今回は実際にいただきながら、店主さんに麺やスープのこだわりについても聞いてみました。
9月末で終了してしまうとのことで、終わる前に食べに行ってきました。
今回は実際にいただきながら、店主さんに麺やスープのこだわりについても聞いてみました。
今回伺った「麺家 香暖（めんや かのん）」さん
麺家 香暖（めんや かのん）さんは、横浜・元町中華街エリアにあるラーメン店。
元町・中華街駅からも徒歩圏内で、横浜中華街を訪れた際にも立ち寄りやすい場所にあります。
今回は、9月末で提供終了予定の期間限定メニュー「冷やし海老香る塩中華そば」をいただきました。
麺家 香暖 公式Instagramはこちら
元町・中華街駅からも徒歩圏内で、横浜中華街を訪れた際にも立ち寄りやすい場所にあります。
今回は、9月末で提供終了予定の期間限定メニュー「冷やし海老香る塩中華そば」をいただきました。
麺家 香暖 公式Instagramはこちら
9月末までの期間限定「冷やし海老香る塩中華そば」
冷やし海老香る塩中華そば ～しっとり鶏チャーシュー～
鰹節・サバ節・真昆布の旨味に、甘海老と三陸産の小海老が香る冷やし麺。
価格は1,100円（税込）です。
実際に食べてみると、最初から最後まで同じ印象ではなく、食べ進めるにつれて海老の香りと和風出汁の感じ方が変化していく、とても面白い一杯でした。
価格は1,100円（税込）です。
実際に食べてみると、最初から最後まで同じ印象ではなく、食べ進めるにつれて海老の香りと和風出汁の感じ方が変化していく、とても面白い一杯でした。
実際にいただいた「冷やし海老香る塩中華そば」
まずは特注の細麺から
猫ちゃんといっしょ
じゃあ、まずは麺からいただきます。
猫ちゃんといっしょ
この麺、細麺なのにすごくコシがありますね！
歯ごたえもしっかりしていて、おいしいです。
歯ごたえもしっかりしていて、おいしいです。
麺家 香暖 店主
この細麺は、麺屋さんにも普通にはない細さで、特注で作ってもらっているんです。
猫ちゃんといっしょ
特注なんですね！
麺家 香暖 店主
そうなんです。
一度冷やしてしめると、またコシが出ておいしくなるんですよ。
一度冷やしてしめると、またコシが出ておいしくなるんですよ。
冷たくしめられた、コシのしっかりした特注細麺
細麺なのですが、食べてみると想像以上にしっかりした歯ごたえ。
細麺なのでスープのうまみをしっかりからめて、しっかりしたうま味が楽しめます。
細麺なのでスープのうまみをしっかりからめて、しっかりしたうま味が楽しめます。
鰹・鯖節・昆布・干し椎茸の和風出汁
猫ちゃんといっしょ
これは完全に和風ですね。
魚系の出汁がメインなんですか？
魚系の出汁がメインなんですか？
麺家 香暖 店主
鯖や昆布、干し椎茸の旨味なんかも使っています。
最初は海老、食べ進めると和風出汁へ
麺家 香暖 店主
塩だれの方には、甘海老の頭を少し焼いて香ばしくしたものの風味をじっくり移しています。
油の方にも海老の風味を入れて、最後に小海老も香ばしくして入れています。
油の方にも海老の風味を入れて、最後に小海老も香ばしくして入れています。
猫ちゃんといっしょ
確かに、海老の香りがきいていますね。
麺家 香暖 店主
最初は海老が結構香ると思います。
でも食べていくと、だんだん出汁の方の香りが出てくるんですよ。
海老の香りがだんだん落ち着いて、最後は出汁がメインになってきます。
でも食べていくと、だんだん出汁の方の香りが出てくるんですよ。
海老の香りがだんだん落ち着いて、最後は出汁がメインになってきます。
最初は香ばしい海老の香り。
食べ進めるにつれて、鰹・鯖節・昆布・干し椎茸などの和風出汁が前に出てきます。
一杯の中で味わいの変化を楽しめるのも、この冷やしラーメンの面白いところです。
食べ進めるにつれて、鰹・鯖節・昆布・干し椎茸などの和風出汁が前に出てきます。
一杯の中で味わいの変化を楽しめるのも、この冷やしラーメンの面白いところです。
冷やしだからこそ、しっかりした味付け
猫ちゃんといっしょ
結構濃いめで、しっかりした味付けですね。
麺家 香暖 店主
やっぱり冷やしって、薄くしちゃうと味が乗らないんですよ。
猫ちゃんといっしょ
なるほど。
冷たい状態でちょうど良く感じるように作っているんですね。
冷たい状態でちょうど良く感じるように作っているんですね。
チャーシューが鶏なのにも理由がありました
猫ちゃんといっしょ
これ、チャーシューは鶏ですよね？
麺家 香暖 店主
鶏です。
豚は冷たいスープに入れると脂が固まって、口の中に脂が残りやすくなるんですよ。
豚は冷たいスープに入れると脂が固まって、口の中に脂が残りやすくなるんですよ。
猫ちゃんといっしょ
なるほど！
だから冷やしラーメンには鶏なんですね。
だから冷やしラーメンには鶏なんですね。
麺だけではなく、出汁、海老の香り、味の濃さ、そしてチャーシューまで。
単に通常のラーメンを冷たくしたものではなく、最初から「冷たい状態でおいしく食べる」ことを考えて作られた一杯だということが、店主さんのお話からもよく分かりました。
単に通常のラーメンを冷たくしたものではなく、最初から「冷たい状態でおいしく食べる」ことを考えて作られた一杯だということが、店主さんのお話からもよく分かりました。
9月末で終了。食べるなら今！
特注の細麺、香ばしい海老の風味、そして食べ進めるにつれて前に出てくる和風出汁。
私はこの麺が特においしくて、何杯でもいけちゃいそうでした！
今年の夏から提供されている期間限定メニューですが、いよいよ9月末で終了予定です。
今年の夏から提供されている期間限定メニューですが、いよいよ9月末で終了予定です。
猫ちゃんといっしょ
これ、9月末で終わっちゃうんですよね。
麺家 香暖 店主
9月末までです。
猫ちゃんといっしょ
じゃあ、まだ食べていない方は今が最後のチャンスですね！
「冷やし海老香る塩中華そば」は9月末で提供終了予定。
気になっていた方は、終わってしまう前にぜひ。
気になっていた方は、終わってしまう前にぜひ。
ブログ読者限定！猫ちゃんのカリカリおやつプレゼント🎁
猫ちゃんといっしょ
せっかくなので、このブログを読んで麺家 香暖さんでお食事された方に、プレゼントをご用意しました🐾
麺家 香暖 店主
おっ、いいですね！
猫ちゃんといっしょ
猫カフェ「猫ちゃんといっしょ」で使える、
猫ちゃんのカリカリおやつプレゼント🎁
クーポンです！
猫ちゃんのカリカリおやつプレゼント🎁
クーポンです！
🎁 ブログ読者限定クーポン
この記事を読んで麺家 香暖（めんや かのん）でお食事をされた方に、猫カフェ「猫ちゃんといっしょ」で使える
「猫ちゃんのカリカリおやつプレゼント🎁」クーポン
をご用意しています。
【クーポンの受け取り方法】
麺家 香暖でお食事後、お会計の際にこのブログ画面をご提示ください。
店頭でクーポンをお受け取りいただけます。
この記事を読んで麺家 香暖（めんや かのん）でお食事をされた方に、猫カフェ「猫ちゃんといっしょ」で使える
「猫ちゃんのカリカリおやつプレゼント🎁」クーポン
をご用意しています。
【クーポンの受け取り方法】
麺家 香暖でお食事後、お会計の際にこのブログ画面をご提示ください。
店頭でクーポンをお受け取りいただけます。
限定50枚
なくなり次第終了となります。
おいしいラーメンのあとは、ぜひ猫ちゃんたちに会いに来てくださいね🐱
※クーポンは数量限定50枚のため、なくなり次第終了となります。
※クーポンは猫カフェ「猫ちゃんといっしょ」ご利用時にご提示ください。
※クーポンは猫カフェ「猫ちゃんといっしょ」ご利用時にご提示ください。